Hablemos sobre las máquinas de Helado Soft y qué debes hacer si tienes una en Pindal
Los operadores de servicios de comestibles usan equipos de servicio suave para dispensar helados, natillas heladas, yogur helado y sorbetes. Los mercados comerciales clave para estas unidades incluyen restaurantes de servicio rápido, como tiendas de golosinas congeladas, panaderías y cafés, y restoranes de servicio completo, como cenas familiares, buffets y cenas informales. Las escuelas, colegios y universidades, aeropuertos y cafeterías comerciales acostumbran a tener equipos de servicio suave en los mercados no comerciales.
Estos sistemas marchan al congelar la mezcla de helado líquido bajo agitación y entonces dispensar de manera directa del congelador a un cono o bien taza. Las máquinas de servicio suave pueden mantener el producto en este estado congelado durante períodos prolongados hasta el momento en que el personal dispense las porciones.
Los distintos tipos de equipos de servicio suave incluyen un solo sabor; twin twist, o dos sabores separados que el personal puede servir por separado o bien torcer juntos; sacudir; y unidades combinadas que servirán conos y batidos.
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Las capacidades de los equipos de servicio suave de una sola porción son de aproximadamente 3,5 galones, o bien más o menos 100 porciones de 3,5 onzas, por hora. Las unidades Twist pueden generar 15 galones, o bien en torno a cuatrocientos veinticinco porciones de 44684 onzas, por hora por lado, para un total de 30 galones, o bien 850 porciones de 44684 onzas, por hora. En el extremo superior, hay unidades disponibles que producen hasta 50 galones por hora. Las huellas van desde 157/8 pulgadas por veinticuatro ¼ pulgadas hasta veintiseis pulgadas por 36½ pulgadas.
La mayoría del segmento de servicio de alimentos usa máquinas alimentadas por gravedad, que almacenan y refrigeran la mezcla en la tolva en la parte superior del congelador. Una nutrición mixta conecta la tolva y el cilindro. A la medida que la gravedad empuja la mezcla hacia el tubo refrigerante a través de la parte inferior del cilindro de alimentación de mezcla, la unidad aspira aire mediante la parte superior del tubo. Una vez en el tubo, el aire se mezcla con la mezcla por el eje del batidor. Cuando el producto se congela, el personal puede dispensarlo. El sinfín del eje del batidor empuja el producto fuera del cilindro. Debido a que este género de máquina limita la cantidad de aire en el producto, tras 4 horas, el producto puede volverse espeso y la viscosidad más bastante difícil de controlar.
También están disponibles máquinas presurizadas, que congelan el producto de la misma manera en el momento en que la mezcla y el aire ingresan al cilindro. Estas máquinas usan un sistema de trasferencia que bombea la mezcla desde un contenedor ubicado en un compartimiento refrigerado hasta los cilindros. mientras que la mezcla sube al tubo, el aire medido se incorpora a la mezcla líquida. En algunos casos, el eje del batidor puede virar a una velocidad más lenta que las máquinas de gravedad. La presión en el tubo hace que la mezcla congelada salga del cilindro.
El overrun, o bien la cantidad de aire introducido en el producto, difiere con estas dos máquinas. mientras que los sistemas de gravedad generalmente funcionan con un exceso de capacidad del 42 por ciento, las unidades presurizadas funcionan con un sesenta por ciento. Cuanto mayor sea el sobrecosto, mayor va a ser la ganancia. Las unidades presurizadas pueden supervisar con mayor precisión la proporción de aire a producto.
Las Mejores Máquinas de Helado Soft en Pindal
Las máquinas de helado soft producen un sinnúmero de calor debido al uso de un compresor fuerte. Como resultado, estas unidades de manera frecuente vienen con sistemas de condensación enfriados por aire o por agua similares a los de los sistemas de refrigeración.
Algunas unidades cuentan con wifi, capacidades de registro de Internet para rastrear la producción de helado y otras funciones computarizadas que brindan a los operadores más control sobre el producto final. Un microprocesador controla algunas de las últimas funciones de estas unidades. Estas interfaces de control tienen iconos en las pantallas táctiles para una operación simple. Una opción más nueva es la función de tratamiento térmico, que permite que la máquina funcione durante 2 semanas sin desarmarla para limpiarla.
Las funciones de seguridad son estándar en el control. La mayoría de las máquinas advertirán de manera automática a los usuarios si la mezcla se está agotando, y ciertas efectúan un seguimiento de la cantidad de porciones. Los operadores pueden configurar el temporizador para comenzar automáticamente la máquina a fin de que el producto esté listo para servir en un instante predeterminado. algunas unidades pueden registrar los tiempos de limpieza y también informar los horarios de limpieza por correo electrónico. Las herramientas de autodiagnóstico ayudan a los técnicos de servicio a diagnosticar fallas. ciertas máquinas incluyen una función de apagado automático si la unidad no se limpia correctamente.