Hablemos sobre las máquinas de Helado Soft y cómo mantenerla si tienes una en Cotoca
Los operadores de servicios de comestibles usan equipos de servicio suave para dispensar helados, natillas heladas, yogur helado y sorbetes. Los mercados comerciales clave para estas unidades incluyen restoranes de servicio veloz, como tiendas de golosinas congeladas, panaderías y cafés, y restaurantes de servicio completo, como cenas familiares, buffets y cenas informales. Las escuelas, institutos y universidades, aeropuertos y cafeterías comerciales acostumbran a tener equipos de servicio suave en los mercados no comerciales.
Estos sistemas funcionan al congelar la mezcla de helado líquido bajo agitación y entonces dispensar directamente del congelador a un cono o taza. Las máquinas de servicio suave pueden sostener el producto en este estado congelado a lo largo de períodos prolongados hasta que el personal dispense las porciones.
Los diversos géneros de equipos de servicio suave incluyen un solo sabor; twin twist, o bien dos sabores separados que el personal puede servir separadamente o torcer juntos; sacudir; y unidades combinadas que servirán conos y batidos.
En Cotoca puedo obtener una máquina de helado soft desde Lima (Perú), te la hacemos llegar a través de nuestros distribuidores autorizados
Las capacidades de los equipos de servicio suave de una sola porción son de más o menos 3,5 galones, o más o menos cien porciones de 3,5 onzas, por hora. Las unidades Twist pueden generar quince galones, o bien alrededor de 425 porciones de 44684 onzas, por hora por lado, para un total de treinta galones, o 850 porciones de 44684 onzas, por hora. En el extremo superior, hay unidades disponibles que generan hasta cincuenta galones por hora. Las huellas van desde 157/8 pulgadas por 24 ¼ pulgadas hasta veintiseis pulgadas por 36½ pulgadas.
La mayor parte del segmento de servicio de comestibles utiliza máquinas alimentadas por gravedad, que almacenan y refrigeran la mezcla en la tolva en la parte superior del congelador. Una alimentación mixta conecta la tolva y el cilindro. A medida que la gravedad empuja la mezcla cara el tubo refrigerante a través de la parte inferior del tubo de nutrición de mezcla, la unidad aspira aire a través de la parte superior del tubo. Una vez en el tubo, el aire se mezcla con la mezcla por el eje del batidor. Cuando el producto se congela, el personal puede dispensarlo. El sinfín del eje del batidor empuja el producto fuera del cilindro. Debido a que este tipo de máquina limita la cantidad de aire en el producto, tras cuatro horas, el producto puede volverse espeso y la viscosidad más bastante difícil de controlar.
También están libres máquinas presurizadas, que congelan el producto de exactamente la misma manera una vez que la mezcla y el aire ingresan al cilindro. Estas máquinas emplean un sistema de trasferencia que bombea la mezcla desde un contenedor situado en un compartimiento refrigerado hasta los cilindros. mientras la mezcla sube al cilindro, el aire medido se incorpora a la mezcla líquida. En algunos casos, el eje del batidor puede girar a una velocidad más lenta que las máquinas de gravedad. La presión dentro del cilindro hace que la mezcla congelada salga del cilindro.
El overrun, o bien la cantidad de aire introducido en el producto, difiere con estas 2 máquinas. mientras que los sistemas de gravedad generalmente marchan con un exceso de capacidad del cuarenta y dos por ciento, las unidades presurizadas marchan con un sesenta por ciento. Cuanto mayor sea el sobrecosto, mayor será la ganancia. Las unidades presurizadas pueden supervisar con mayor precisión la proporción de aire a producto.
Las Mejores Máquinas de Helado Soft en Cotoca
Las máquinas de helado soft generan una gran cantidad de calor debido al uso de un compresor fuerte. Como resultado, estas unidades a menudo vienen con sistemas de condensación enfriados por aire o bien por agua similares a los de los sistemas de refrigeración.
Algunas unidades cuentan con wifi, capacidades de registro de Internet para rastrear la producción de helado y otras funciones computarizadas que brindan a los operadores más control sobre el producto final. Un microprocesador controla algunas de las últimas funciones de estas unidades. Estas interfaces de control tienen iconos en las pantallas táctiles para una operación simple. Una opción más nueva es la función de tratamiento térmico, que permite que la máquina funcione a lo largo de dos semanas sin tener que desarmarla para limpiarla.
Las funciones de seguridad son estándar en el control. La mayoría de las máquinas advertirán de forma automática a los usuarios si la mezcla se está agotando, y algunas realizan un seguimiento de la cantidad de porciones. Los operadores pueden configurar el temporizador para empezar automáticamente la máquina a fin de que el producto esté listo para servir en un momento predeterminado. ciertas unidades pueden registrar los tiempos de limpieza e informar los horarios de limpieza por correo electrónico. Las herramientas de autodiagnóstico asisten a los técnicos de servicio a diagnosticar fallas. algunas máquinas incluyen una función de apagado automático si la unidad no se limpia correctamente.