Conversemos sobre las máquinas de Helado Soft y qué hacer si tienes una en Pasco
Los operadores de servicios de alimentos utilizan equipos de servicio suave para dispensar helados, natillas heladas, yogur helado y sorbetes. Los mercados comerciales clave para estas unidades incluyen restaurantes de servicio veloz, como tiendas de gominolas congeladas, panaderías y cafés, y restaurants de servicio completo, como cenas familiares, buffets y cenas informales. Las escuelas, colegios y universidades, aeropuertos y cafeterías comerciales suelen tener equipos de servicio suave en los mercados no comerciales.
Estos sistemas funcionan al congelar la mezcla de helado líquido bajo agitación y luego dispensar directamente del congelador a un cono o taza. Las máquinas de servicio suave pueden sostener el producto en este estado congelado a lo largo de periodos prolongados hasta el momento en que el personal dispense las porciones.
Los diversos géneros de equipos de servicio suave incluyen un solo sabor; twin twist, o 2 sabores separados que el personal puede servir por separado o torcer juntos; sacudir; y unidades combinadas que servirán conos y batidos.
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Las capacidades de los equipos de servicio suave de una sola porción son de más o menos 3,5 galones, o bien más o menos 100 porciones de 3,5 onzas, por hora. Las unidades Twist pueden producir quince galones, o bien cerca de 425 porciones de 44684 onzas, por hora por lado, para un total de 30 galones, o bien 850 porciones de 44684 onzas, por hora. En el extremo superior, hay unidades libres que generan hasta cincuenta galones por hora. Las huellas van desde 157/8 pulgadas por veinticuatro ¼ pulgadas hasta veintiseis pulgadas por 36½ pulgadas.
La mayor parte del segmento de servicio de comestibles utiliza máquinas alimentadas por gravedad, que almacenan y refrigeran la mezcla en la tolva en la parte superior del congelador. Una nutrición mixta conecta la tolva y el cilindro. A la medida que la gravedad empuja la mezcla cara el cilindro refrigerante mediante la parte inferior del cilindro de alimentación de mezcla, la unidad aspira aire a través de la parte superior del tubo. Una vez en el tubo, el aire se mezcla con la mezcla por el eje del batidor. Cuando el producto se congela, el personal puede dispensarlo. El sinfín del eje del batidor empuja el producto fuera del cilindro. Debido a que este tipo de máquina limita la cantidad de aire en el producto, después de 4 horas, el producto puede volverse denso y la viscosidad más bastante difícil de controlar.
También están libres máquinas presurizadas, que congelan el producto de exactamente la misma manera una vez que la mezcla y el aire ingresan al cilindro. Estas máquinas usan un sistema de transferencia que bombea la mezcla desde un contenedor ubicado en un compartimiento refrigerado hasta los cilindros. mientras que la mezcla sube al tubo, el aire medido se incorpora a la mezcla líquida. En algunos casos, el eje del batidor puede girar a una velocidad más lenta que las máquinas de gravedad. La presión dentro del cilindro hace que la mezcla congelada salga del cilindro.
El overrun, o la cantidad de aire introducido en el producto, difiere con estas 2 máquinas. mientras que los sistemas de gravedad en general marchan con un exceso de capacidad del cuarenta y dos por ciento, las unidades presurizadas funcionan con un 60 por ciento. Cuanto mayor sea el sobrecosto, mayor va a ser la ganancia. Las unidades presurizadas pueden supervisar con mayor precisión la proporción de aire a producto.
Las Máquinas de Helado Soft de Mejor Calidad en Pasco
Las máquinas de helado soft generan una gran cantidad de calor debido al empleo de un compresor fuerte. Como resultado, estas unidades de forma frecuente vienen con sistemas de condensación enfriados por aire o por agua similares a los de los sistemas de refrigeración.
Algunas unidades cuentan con wi-fi, capacidades de registro de Internet para rastrear la producción de helado y otras funciones computarizadas que brindan a los operadores más control sobre el producto final. Un microprocesador controla algunas de las últimas funciones de estas unidades. Estas interfaces de control tienen íconos en las pantallas táctiles para una operación simple. Una opción más nueva es la función de tratamiento térmico, que permite que la máquina funcione durante 2 semanas sin desarmarla para limpiarla.
Las funciones de seguridad son estándar en el control. La mayor parte de las máquinas advertirán de forma automática a los usuarios si la mezcla se está agotando, y algunas realizan un seguimiento de la cantidad de porciones. Los operadores pueden configurar el temporizador para comenzar de manera automática la máquina a fin de que el producto esté listo para servir en un instante predeterminado. algunas unidades pueden registrar los tiempos de limpieza y también informar los horarios de limpieza por correo electrónico. Las herramientas de autodiagnóstico asisten a los técnicos de servicio a diagnosticar fallas. ciertas máquinas incluyen una función de apagado automático si la unidad no se limpia correctamente.