La Historia del Helado Soft en Puchuncaví
Es como un helado normal, mas con algunas grandes diferencias. En Inglaterra, con frecuencia lo llaman Mr. Whippy.
En algunas unas partes de Europa, se conoce como helado americano.
Unas partes de Vermont se refieren a él como Creemee.
mas donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.
El helado soft es un dulce clásico que se disfruta desde la década de 1940.
Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, aunque definitivamente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría comprar en una tienda de comestibles.
Hay múltiples afirmaciones en competencia sobre quién inventó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen y también incluso Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.
mas venga de donde venga, de esta manera es como marcha:
Lo que realmente es un helado soft en Puchuncaví
En su forma más pura, el helado suave es básicamente un helado normal en un punto cambiante de su proceso, según la Universidad de Guelph.
Tras que los ingredientes del helado se mezclan, escribe la universidad, una máquina “congela una parte del agua y azota el aire en la mezcla congelada”.
El helado tiene entre un 30 y un sesenta por ciento de aire; sin él, te destrozarías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.
En este punto del proceso, si la mezcla se convierte en un cono, es un helado soft.
Si se coloca en una tina y se congela hasta el momento en que esté todavía más frío, se transforma en helado. En determinado sentido, el helado soft no es más que helado derretido.
De hecho, a 1 de los autores del helado suave se le ocurrió la idea cuando debió vender helado derretido en su camión de envío averiado.
Si resides en Puchuncaví te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal
Todo el helado es básicamente espuma, cuando menos eso es lo que le dirían los profesionales de la química.
En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, junto con burbujas de aire.
Las burbujas de aire son esenciales para dar al helado su textura en Puchuncaví.
En el helado soft todo ese aire deja menos lugar para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que por norma general vendía, pero el helado suave actual contiene considerablemente más aire que los helados congelados.
Piense mientras ello alrededor de tan espumoso.
Una historia, cuando menos parcialmente apócrifa, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, indica que cuando laboraba como química de comestibles, ayudó a inventar la técnica que agregaba aún más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino la política.
La metáfora todavía sirve en Puchuncaví
El helado soft puede consistir primordialmente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del 30 por ciento de aire.
Un efecto secundario de todo este aire es que el helado soft es mucho más cálido que el helado normal.
El helado común tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que que el helado suave tiene unos 21 grados Fahrenheit.
pero ambos son deliciosos.
¿Por qué el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Puchuncaví?
El helado soft ha sido a lo largo de un buen tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca sencillamente la nostalgia del camión de helados.
pero ahora, el helado soft asimismo es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de tendencia e incluso aparece como el plato final en los menús de degustación.
El helado soft, al parecer, se ha convertido en el postre del restaurant del día.
Mas el helado soft como postre de restaurant para sentarse no es exclusivo de estas ciudades, y el fenómeno tampoco es totalmente nuevo.
The New York Times registró una ola de helado soft en restaurants en 2008. En dos mil siete se encomendó la tarea de generar un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a “una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les gustaba la idea de que una chavala entrara, llenando su espacio, poniendo bellos y desagradables pequeños postres en el menú”, dice ella.
La idea de lograr una máquina de helados soft para el restorán “simplemente se me ocurrió…
Tengo tantos recuerdos felices de la niñez cuando comía helados en Puchuncaví
¿A quién no le agrada el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.
“Debí descubrir de qué manera hacer magia: de qué manera crear un postre reflexivo e inventivo; cómo prepararlo todo yo mismo en la mitad de la noche; de qué forma vender una maldita tonelada; de qué forma dar de comer a muchos clientes del servicio día y noche sin cocina/estación de repostería ni chef; de qué manera hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.
Comúnmente, se prepara sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.
La máquina inyecta aire (el helado soft tiene al menos un 50 por ciento de aire, básicamente llamado overrun) en una base que tiene por lo menos un diez por ciento de grasa láctea según las pautas de la FDA.
La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, conjuntado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.
siempre y en toda circunstancia tendrá la textura y la temperatura correctas, y prácticamente cualquier persona puede jalar la palanca para completar rápidamente una taza con lácteos recién batidos.