La Historia del Helado Soft en Mariquina
Es como un helado normal, pero con ciertas grandes diferencias. En Inglaterra, con frecuencia lo llaman Mr. Whippy.
En ciertas partes de Europa, se conoce como helado americano.
Partes de Vermont se refieren a él como Creemee.
mas donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.
El helado soft es un dulce clásico que se goza desde la década de 1940.
Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, si bien definitivamente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría comprar en una tienda de comestibles.
Hay varias aseveraciones en competencia sobre quién inventó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen y también aun Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.
pero venga de donde venga, de esta forma es como marcha:
Lo que realmente es un helado soft en Mariquina
Básicamente, el helado soft es esencialmente un helado normal en un punto cambiante de su proceso, conforme la Universidad de Guelph.
Tras que los ingredientes del helado se mezclan, escribe la universidad, una máquina “congela una parte del agua y azota el aire en la mezcla congelada”.
El helado tiene entre un treinta y un sesenta por ciento de aire; sin él, te destrozarías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.
En este punto del proceso, si la mezcla se convierte en un cono, es un helado soft.
Si se pone en una tina y se congela hasta que esté todavía más frío, se transforma en helado. En determinado sentido, el helado soft no es más que helado derretido.
De hecho, a uno de los autores del helado suave se le ocurrió la idea cuando tuvo que vender helado derretido en su camión de envío averiado.
Si vives en Mariquina te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal
Todo el helado es básicamente espuma, por lo menos eso es lo que le dirían los expertos en química.
En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, junto con burbujas de aire.
Las burbujas de aire son indispensables para dar al helado su textura en Mariquina.
En el helado suave todo ese aire deja menos lugar para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que normalmente vendía, mas el helado suave moderno contiene considerablemente más aire que los helados congelados.
Piense durante ello aproximadamente tan espumoso.
Una historia, al menos parcialmente apócrifa, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, sugiere que cuando laboraba como química de alimentos, asistió a inventar la técnica que agregaba aún más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino más bien la política.
La metáfora todavía sirve en Mariquina
El helado soft puede consistir principalmente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del treinta por ciento de aire.
Un efecto secundario de todo este aire es que el helado soft es mucho más cálido que el helado normal.
El helado normal tiene unos diez grados Fahrenheit, mientras que que el helado suave tiene unos veintiuno grados Fahrenheit.
pero ambos son deliciosos.
¿Por qué razón el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Mariquina?
El helado soft ha sido durante un buen tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca sencillamente la añoranza del camión de helados.
mas ahora, el helado soft también es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de tendencia y también incluso aparece como el plato final en los menús de degustación.
El helado soft, según lo que parece, se ha convertido en el postre del restaurant del día.
Pero el helado soft como dulce de restorán para sentarse no es exclusivo de estas ciudades, y el fenómeno tampoco es absolutamente nuevo.
The New York Times registró una ola de helado soft en restaurantes en 2008. En 2007 se encomendó la labor de generar un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a “una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les gustaba la idea de que una muchacha entrara, llenando su espacio, poniendo hermosos y desagradables pequeños postres en el menú”, afirma ella.
La idea de conseguir una máquina de helados soft para el restaurante “simplemente se me ocurrió…
Tengo tantos recuerdos felices de la infancia cuando comía helados en Mariquina
¿A quién no le gusta el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.
“Debí descubrir de qué forma hacer magia: cómo crear un postre reflexivo y también inventivo; de qué forma prepararlo todo yo exacto en la mitad de la noche; de qué forma vender una maldita tonelada; de qué manera dar de comer a muchos clientes día y noche sin cocina/estación de repostería ni chef; de qué manera hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.
Comúnmente, se realiza sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.
La máquina inyecta aire (el helado soft tiene por lo menos un cincuenta por ciento de aire, técnicamente llamado overrun) en una base que contiene al menos un 10 por ciento de grasa láctea conforme las pautas de la FDA.
La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, combinado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.
siempre y en toda circunstancia va a tener la textura y la temperatura correctas, y casi cualquier persona puede jalar la palanca para ocupar de manera rápida una taza con lácteos recién batidos.