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Base para Helado Soft en El Alto

NEUTRO

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

VAINILLA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

CHOCOLATE

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MENTA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MARACUYA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

LUCUMA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

FRESA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

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El Arte del helado soft en El Alto

 

Es como un helado normal, pero con ciertas grandes diferencias. En Inglaterra, de manera frecuente lo llaman Mr. Whippy.

En algunas partes de Europa, se conoce como helado americano.

Unas partes de Vermont se refieren a él como Creemee.

pero donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.

El helado soft es un dulce clásico que se disfruta desde la década de 1940.

Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, si bien definitivamente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría adquirir en una tienda de comestibles.

Hay varias aseveraciones en competencia sobre quién ideó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen y también incluso Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.

mas venga de donde venga, así es como funciona:

 

Conoce mas sobre el helado soft en El Alto

 

En su forma más pura, el helado suave es esencialmente un helado normal en un punto diferente de su proceso, conforme la Universidad de Guelph.

 

Después de que los ingredientes del helado se combinan, escribe la universidad, una máquina “congela una porción del agua y golpea el aire en la mezcla congelada”.

El helado tiene entre un treinta y un 60 por ciento de aire; sin él, te destrozarías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.

En este momento del proceso, si la mezcla se transforma en un cono, es un helado soft.

Si se pone en una tina y se congela hasta el momento en que esté aún más frío, se convierte en helado. En determinado sentido, el helado soft no es más que helado derretido.

De hecho, a uno de los creadores del helado suave se le ocurrió la idea cuando tuvo que vender helado derretido en su camión de envío averiado.

 

Si resides en El Alto te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal

 

Todo el helado es esencialmente espuma, por lo menos eso es lo que le dirían los químicos.

 

En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, junto con burbujas de aire.

Las burbujas de aire son necesarias para dar al helado su textura en El Alto.

En el helado suave todo ese aire deja menos lugar para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que en general vendía, pero el helado suave actual contiene mucho más aire que los helados congelados.

Piense a lo largo de ello aproximadamente tan espumoso.

Una historia, cuando menos parcialmente cierta, sobre la primera ministra británica de la década de 1980 Margaret Thatcher, indica que cuando laboraba como química de alimentos, ayudó a inventar la técnica que agregaba todavía más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino la política.

La metáfora todavía sirve en El Alto

El helado soft puede consistir primordialmente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del treinta por ciento de aire.

Un efecto secundario de todo este aire es que el helado soft es considerablemente más caluroso que el helado normal.

El helado regular tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que el helado suave tiene unos veintiuno grados Fahrenheit.

pero los dos son deliciosos.

 

¿Por qué el helado soft está en tantos menús de restaurantes de El Alto?

El helado soft ha sido a lo largo de bastante tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca sencillamente la nostalgia del camión de helados.

mas ahora, el helado soft también es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de tendencia y también incluso aparece como el plato final en los menús de degustación.

El helado soft, según parece, se ha convertido en el postre del restaurant del día.

Mas el helado soft como postre de restaurante para sentarse no es exclusivo de estas ciudades, y el suceso tampoco es totalmente nuevo.

 

The New York Times documentó una ola de helado soft en restaurants en 2008. En 2007 se encomendó la labor de generar un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a “una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les agradaba la idea de que una muchacha entrase, llenando su espacio, poniendo bellos y desapacibles pequeños postres en el menú”, dice ella.

La idea de conseguir una máquina de helados soft para el restorán “simplemente se me ocurrió…

Tengo tantos recuerdos felices de la niñez cuando comía helados en El Alto

¿A quién no le agrada el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.

“Tuve que descubrir cómo hacer magia: cómo crear un postre reflexivo y también inventivo; de qué forma prepararlo todo yo exacto en medio de la noche; de qué manera vender una maldita tonelada; de qué manera dar de comer a muchos clientes día y noche sin cocina/estación de repostería ni cocinero; cómo hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.

Generalmente, se realiza sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.

La máquina inyecta aire (el helado soft tiene al menos un 50 por ciento de aire, básicamente llamado overrun) en una base que tiene cuando menos un 10 por ciento de grasa láctea según las pautas de la FDA.

La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, combinado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.

siempre y en todo momento tendrá la textura y la temperatura adecuadas, y casi cualquier persona puede jalar la palanca para atestar velozmente una taza con lácteos recién batidos.