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Base para Helado Soft en Corque

NEUTRO

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

VAINILLA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

CHOCOLATE

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MENTA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MARACUYA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

LUCUMA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

FRESA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

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La Historia del Helado Soft en Corque

 

Es como un helado normal, mas con ciertas grandes diferencias. En Inglaterra, con frecuencia lo llaman Mr. Whippy.

En ciertas unas partes de Europa, se conoce como helado americano.

Partes de Vermont se refieren a él como Creemee.

pero donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.

El helado soft es un dulce clásico que se disfruta desde la década de 1940.

Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, si bien claramente es un helado, es un poco diferente de lo que podría adquirir en una tienda de comestibles.

Hay múltiples afirmaciones en competencia sobre quién inventó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen e incluso Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.

mas venga de donde venga, de esta manera es como funciona:

 

Lo que realmente es un helado soft en Corque

 

Básicamente, el helado suave es básicamente un helado normal en un punto cambiante de su proceso, conforme la Universidad de Guelph.

 

Después de que los ingredientes del helado se mezclan, escribe la universidad, una máquina «congela una porción del agua y azota el aire en la mezcla congelada».

El helado tiene entre un treinta y un 60 por ciento de aire; sin él, te romperías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.

En este punto del proceso, si la mezcla se transforma en un cono, es un helado soft.

Si se coloca en una tina y se congela hasta que esté todavía más frío, se transforma en helado. En cierto sentido, el helado soft no es más que helado derretido.

De hecho, a uno de los autores del helado suave se le ocurrió la idea cuando debió vender helado derretido en su camión de envío averiado.

 

Si vives en Corque te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal

 

Todo el helado es esencialmente espuma, por lo menos eso es lo que le dirían los expertos en química.

 

En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, así como burbujas de aire.

Las burbujas de aire son necesarias para dar al helado su textura en Corque.

En el helado soft todo ese aire deja menos espacio para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que en general vendía, pero el helado suave moderno contiene mucho más aire que los helados congelados.

Piense mientras ello alrededor de muy espumoso.

Una historia, cuando menos parcialmente apócrifa, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, sugiere que cuando laboraba como química de comestibles, asistió a inventar la técnica que agregaba todavía más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino la política.

La metáfora todavía funciona en Corque

El helado soft puede consistir primordialmente en aire, mientras que el helado regular debe tener menos del treinta por ciento de aire.

Un efecto secundario de todo este aire es que el helado suave es mucho más cálido que el helado normal.

El helado regular tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que el helado suave tiene unos 21 grados Fahrenheit.

mas ambos son deliciosos.

 

¿Por qué el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Corque?

El helado soft ha sido durante bastante tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca sencillamente la añoranza del camión de helados.

pero ahora, el helado soft también es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de moda y también aun aparece como el plato final en los menús de degustación.

El helado soft, según lo que parece, se ha transformado en el postre del restorán del día.

Pero el helado soft como dulce de restorán para sentarse no es único en estas urbes, y el fenómeno tampoco es absolutamente nuevo.

 

The New York Times registró una ola de helado soft en restaurantes en 2008. En dos mil siete se encomendó la tarea de crear un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a «una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les agradaba la idea de que una chavala entrara, llenando su espacio, poniendo preciosos y desagradables pequeños postres en el menú”, afirma ella.

La idea de lograr una máquina de helados soft para el restaurante “simplemente se me ocurrió…

Tengo tantos recuerdos felices de la niñez cuando comía helados en Corque

¿A quién no le gusta el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.

“Tuve que descubrir de qué manera hacer magia: cómo crear un postre reflexivo e inventivo; de qué manera prepararlo todo yo mismo en medio de la noche; cómo vender una maldita tonelada; de qué manera dar de comer a muchos clientes del servicio día y noche sin cocina/estación de repostería ni chef; cómo hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.

Generalmente, se realiza sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.

La máquina inyecta aire (el helado soft tiene cuando menos un 50 por ciento de aire, técnicamente llamado overrun) en una base que contiene por lo menos un diez por ciento de grasa láctea conforme las pautas de la FDA.

La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, conjuntado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.

siempre y en toda circunstancia va a tener la textura y la temperatura correctas, y prácticamente cualquier persona puede jalar la palanca para llenar de manera rápida una taza con lácteos recién batidos.