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Base para Helado Soft en Comarapa

NEUTRO

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

VAINILLA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

CHOCOLATE

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MENTA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MARACUYA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

LUCUMA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

FRESA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

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La ciencia del helado soft en Comarapa

 

Es como un helado normal, mas con algunas grandes diferencias. En Inglaterra, a menudo lo llaman Mr. Whippy.

En ciertas partes de Europa, se conoce como helado americano.

Partes de Vermont se refieren a él como Creemee.

pero donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.

El helado soft es un dulce clásico que se goza desde la década de 1940.

Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, aunque claramente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría adquirir en una tienda de comestibles.

Hay múltiples aseveraciones en competencia sobre quién ideó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen y también aun Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.

pero venga de donde venga, de esta forma es como marcha:

 

Conoce mas sobre el helado soft en Comarapa

 

Al inicio, el helado suave es básicamente un helado normal en un punto diferente de su proceso, conforme la Universidad de Guelph.

 

Tras que los ingredientes del helado se combinan, escribe la universidad, una máquina “congela una porción del agua y golpea el aire en la mezcla congelada”.

El helado tiene entre un treinta y un sesenta por ciento de aire; sin él, te romperías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.

En este momento del proceso, si la mezcla se convierte en un cono, es un helado soft.

Si se pone en una tina y se congela hasta que esté aún más frío, se transforma en helado. En cierto sentido, el helado soft no es más que helado derretido.

De hecho, a 1 de los autores del helado suave se le ocurrió la idea cuando tuvo que vender helado derretido en su camión de envío averiado.

 

Si resides en Comarapa te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal

 

Todo el helado es esencialmente espuma, al menos eso es lo que le dirían los profesionales de la química.

 

En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, junto con burbujas de aire.

Las burbujas de aire son esenciales para dar al helado su textura en Comarapa.

En el helado suave todo ese aire deja menos espacio para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que generalmente vendía, pero el helado suave actual contiene considerablemente más aire que los helados congelados.

Piense durante ello más o menos más espumoso.

Una historia, por lo menos parcialmente cierta, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, sugiere que cuando trabajaba como química de comestibles, ayudó a inventar la técnica que agregaba todavía más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino más bien la política.

La metáfora todavía funciona en Comarapa

El helado soft puede consistir eminentemente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del 30 por ciento de aire.

Un efecto secundario de todo este aire es que el helado suave es considerablemente más cálido que el helado normal.

El helado normal tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que el helado suave tiene unos 21 grados Fahrenheit.

mas ambos son deliciosos.

 

¿Por qué el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Comarapa?

El helado soft ha sido durante un buen tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca de manera fácil la nostalgia del camión de helados.

pero ahora, el helado soft asimismo es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de moda e incluso aparece como el plato final en los menús de degustación.

El helado soft, según lo que parece, se ha convertido en el postre del restaurante del día.

Mas el helado soft como postre de restorán para sentarse no es exclusivo de estas urbes, y el suceso tampoco es completamente nuevo.

 

The New York Times documentó una ola de helado soft en restaurantes en 2008. En dos mil siete se encomendó la labor de producir un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a “una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les gustaba la idea de que una chica entrara, llenando su espacio, poniendo hermosos y desapacibles pequeños postres en el menú”, dice ella.

La idea de conseguir una máquina de helados soft para el restorán “simplemente se me ocurrió…

Tengo tantos recuerdos felices de la infancia cuando comía helados en Comarapa

¿A quién no le agrada el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.

“Tuve que descubrir cómo hacer magia: de qué forma crear un postre reflexivo y también inventivo; cómo prepararlo todo yo exacto en medio de la noche; cómo vender una maldita tonelada; de qué manera dar de comer a muchos clientes del servicio día y noche sin cocina/estación de pastelería ni chef; de qué manera hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.

Por lo general, se realiza sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.

La máquina inyecta aire (el helado soft tiene por lo menos un 50 por ciento de aire, técnicamente llamado overrun) en una base que tiene cuando menos un 10 por ciento de grasa láctea según las pautas de la FDA.

La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, conjuntado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.

siempre tendrá la textura y la temperatura adecuadas, y casi cualquier persona puede jalar la palanca para atestar velozmente una taza con lácteos recién batidos.