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Base para Helado Soft en Casma

NEUTRO

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

VAINILLA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

CHOCOLATE

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MENTA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

MARACUYA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

LUCUMA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

FRESA

Peso: 1.1 kg
Rinde: 4 litros de base líquida
Produce: 50-55 barquillos
Pedido mínimo: 1 caja = 20 bolsas
Caducidad: 1 año

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La ciencia del helado soft en Casma

 

Es como un helado normal, mas con ciertas grandes diferencias. En Inglaterra, frecuentemente lo llaman Mr. Whippy.

En ciertas partes de Europa, se conoce como helado americano.

Partes de Vermont se refieren a él como Creemee.

pero donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.

El helado soft es un dulce tradicional que se disfruta desde la década de 1940.

Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, aunque definitivamente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría comprar en una tienda de comestibles.

Hay múltiples afirmaciones en competencia sobre quién inventó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen y también aun Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.

pero venga de donde venga, de este modo es como funciona:

 

Así se procesa el helado soft en Casma

 

Al inicio, el helado suave es básicamente un helado normal en un punto cambiante de su proceso, según la Universidad de Guelph.

 

Después de que los ingredientes del helado se mezclan, escribe la universidad, una máquina «congela una parte del agua y golpea el aire en la mezcla congelada».

El helado tiene entre un 30 y un sesenta por ciento de aire; sin él, te romperías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.

En este momento del proceso, si la mezcla se convierte en un cono, es un helado soft.

Si se coloca en una tina y se congela hasta que esté todavía más frío, se convierte en helado. En determinado sentido, el helado soft no es más que helado derretido.

De hecho, a 1 de los autores del helado suave se le ocurrió la idea cuando tuvo que vender helado derretido en su camión de envío averiado.

 

Si vives en Casma te puede interesar la diferencia entre el helado soft y el helado normal

 

Todo el helado es básicamente espuma, cuando menos eso es lo que le dirían los profesionales de la química.

 

En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una mezcla de agua, azúcar y hielo, así como burbujas de aire.

Las burbujas de aire son indispensables para dar al helado su textura en Casma.

En el helado suave todo ese aire deja menos espacio para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que generalmente vendía, mas el helado suave moderno contiene considerablemente más aire que los helados congelados.

Piense en ello más o menos tan espumoso.

Una historia, por lo menos parcialmente cierta, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, sugiere que cuando laboraba como química de alimentos, asistió a inventar la técnica que agregaba todavía más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino más bien la política.

La metáfora aún funciona en Casma

El helado soft puede consistir principalmente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del treinta por ciento de aire.

Un efecto secundario de todo este aire es que el helado suave es considerablemente más caluroso que el helado normal.

El helado normal tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que el helado suave tiene unos 21 grados Fahrenheit.

pero ambos son deliciosos.

 

¿Por qué razón el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Casma?

El helado soft ha sido a lo largo de mucho tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca de forma fácil la añoranza del camión de helados.

pero ahora, el helado soft asimismo es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de moda y también aun aparece como el plato final en los menús de degustación.

El helado soft, según lo que parece, se ha transformado en el postre del restaurant del día.

Pero el helado soft como dulce de restaurante para sentarse no es único en estas ciudades, y el suceso tampoco es completamente nuevo.

 

The New York Times documentó una ola de helado soft en restaurants en 2008. En 2007 se encomendó la tarea de crear un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a «una tropa de chefs masculinas dominantes a los que no les agradaba la idea de que una chica entrara, llenando su espacio, poniendo preciosos y desapacibles pequeños postres en el menú”, afirma ella.

La idea de conseguir una máquina de helados soft para el restorán “simplemente se me ocurrió…

Tengo tantos recuerdos felices de la infancia cuando comía helados en Casma

¿A quién no le agrada el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una manera que el helado normal no podía.

“Debí descubrir de qué forma hacer magia: de qué forma crear un postre reflexivo e inventivo; de qué manera prepararlo todo yo exacto en la mitad de la noche; cómo vender una maldita tonelada; de qué forma dar de comer a muchos clientes día y noche sin cocina/estación de repostería ni chef; de qué forma hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.

Generalmente, se hace sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.

La máquina inyecta aire (el helado soft tiene al menos un cincuenta por ciento de aire, generalmente llamado overrun) en una base que tiene al menos un 10 por ciento de grasa láctea conforme las pautas de la FDA.

La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, conjuntado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.

siempre y en todo momento va a tener la textura y la temperatura adecuadas, y casi cualquier persona puede jalar la palanca para llenar de manera rápida una taza con lácteos recién batidos.