La Historia del Helado Soft en Bongara
Es como un helado normal, pero con ciertas grandes diferencias. En Inglaterra, frecuentemente lo llaman Mr. Whippy.
En ciertas partes de Europa, se conoce como helado americano.
Partes de Vermont se refieren a él como Creemee.
pero donde sea que se coma, la gente puede decirte que sabe bien.
El helado soft es un dulce clásico que se disfruta desde la década de 1940.
Como puede atestiguar cualquiera que haya pasado por un Mister Softee, aunque definitivamente es un helado, es un tanto diferente de lo que podría adquirir en una tienda de comestibles.
Hay varias aseveraciones en competencia sobre quién inventó el helado soft: Tom Carvel, la familia Dairy Queen e incluso Margaret Thatcher son todos nombres que surgen.
pero venga de donde venga, así es como marcha:
Así se procesa el helado soft en Bongara
Básicamente, el helado suave es esencialmente un helado normal en un punto cambiante de su proceso, conforme la Universidad de Guelph.
Tras que los ingredientes del helado se combinan, escribe la universidad, una máquina “congela una porción del agua y golpea el aire en la mezcla congelada”.
El helado tiene entre un 30 y un sesenta por ciento de aire; sin él, te romperías los dientes con un cubo de hielo hecho de lácteos.
En este punto del proceso, si la mezcla se convierte en un cono, es un helado soft.
Si se coloca en una tina y se congela hasta que esté aún más frío, se convierte en helado. En determinado sentido, el helado soft no es más que helado derretido.
De hecho, a uno de los creadores del helado suave se le ocurrió la idea cuando tuvo que vender helado derretido en su camión de envío averiado.
Si resides en Bongara te puede llamar la atención la diferencia entre el helado soft y el helado normal
Todo el helado es esencialmente espuma, por lo menos eso es lo que le dirían los expertos en química.
En el helado, las partículas líquidas de grasa, llamadas glóbulos de grasa, se distribuyen en una combinación de agua, azúcar y hielo, así como burbujas de aire.
Las burbujas de aire son necesarias para dar al helado su textura en Bongara.
En el helado soft todo ese aire deja menos espacio para la grasa láctea. El helado soft original de Carvel era solo una versión más cálida y suave del helado que generalmente vendía, pero el helado suave moderno contiene mucho más aire que los helados congelados.
Piense durante ello como más espumoso.
Una historia, al menos parcialmente apócrifa, sobre la primera ministra británica de la década de mil novecientos ochenta Margaret Thatcher, sugiere que cuando trabajaba como química de comestibles, asistió a inventar la técnica que agregaba aún más aire al helado soft: aire frío, no aire caliente, sino más bien la política.
La metáfora aún funciona en Bongara
El helado soft puede consistir primordialmente en aire, mientras que que el helado regular debe tener menos del 30 por ciento de aire.
Un efecto secundario de todo este aire es que el helado suave es mucho más cálido que el helado normal.
El helado regular tiene unos 10 grados Fahrenheit, mientras que el helado suave tiene unos 21 grados Fahrenheit.
pero ambos son deliciosos.
¿Por qué el helado soft está en tantos menús de restaurantes de Bongara?
El helado soft ha sido a lo largo de un buen tiempo el acompañamiento preferido de una hamburguesa y papas fritas Tastee Freez, y el postre lácteo congelado batido a máquina, bombeado en picos arremolinados, evoca de forma fácil la nostalgia del camión de helados.
mas ahora, el helado soft asimismo es el único postre que se ofrece en las pizzerías, viene cubierto con aceite de oliva y amaro en los lugares de tendencia y también incluso aparece como el plato final en los menús de degustación.
El helado soft, según lo que parece, se ha transformado en el postre del restorán del día.
Mas el helado soft como dulce de restaurant para sentarse no es único en estas ciudades, y el suceso tampoco es totalmente nuevo.
The New York Times registró una ola de helado soft en restaurantes en 2008. En dos mil siete se encomendó la labor de crear un programa de postres para la barra de fideos que no desaceleraría a “una tropa de cocineros masculinas dominantes a los que no les agradaba la idea de que una muchacha entrase, llenando su espacio, poniendo preciosos y desagradables pequeños postres en el menú”, dice ella.
La idea de conseguir una máquina de helados soft para el restorán “simplemente se me ocurrió…
Tengo tantos recuerdos felices de la infancia cuando comía helados en Bongara
¿A quién no le gusta el helado?” El helado suave resolvió el aprieto del programa de postres de Tosi de una forma que el helado normal no podía.
“Tuve que descubrir de qué manera hacer magia: de qué manera crear un postre reflexivo y también inventivo; de qué forma prepararlo todo yo exacto en la mitad de la noche; cómo vender una maldita tonelada; de qué manera dar de comer a muchos clientes día y noche sin cocina/estación de pastelería ni chef; de qué forma hacer que la gente coma el postre rápido”. El helado soft no es helado.
Generalmente, se prepara sin huevos y con estabilizadores, y se debe hacer con una máquina de helado soft.
La máquina inyecta aire (el helado soft tiene por lo menos un 50 por ciento de aire, básicamente llamado overrun) en una base que contiene por lo menos un diez por ciento de grasa láctea conforme las pautas de la FDA.
La máquina congela la mezcla a una temperatura unos grados más alta que la del helado duro, lo que, combinado con la mayor proporción de aire, le da al helado suave su textura característica. Y debido a que el helado suave está hecho a máquina, es consistente.
siempre y en todo momento tendrá la textura y la temperatura adecuadas, y casi cualquier persona puede jalar la palanca para completar rápidamente una taza con lácteos recién batidos.