Rollos de Helado: ¿Qué es y por qué tienes que disfrutarlo en Alausí?
¿No estás seguro de lo que estamos hablando, Aprende más sobre este dulce tailandés que se halla acá mismo en Alausí.
Cuando se trata de comestibles enrollados, me encantan todos: burritos, rollos de California, crepes, enchiladas y ni siquiera me ayuden a empezar con Swiss Cake Rolls.
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¿Pero Rollos de Helado? simplemente semeja físicamente imposible. Mas supongo que, si pueden obtener helado en forma de bola, en forma de helado soft, incluso en forma de puntos, los ingenieros de confitería pueden crear un sabroso manjar en forma enrollada.
Así es como funciona: un miembro del personal echa un líquido base sobre la plancha de metal helada (manteniéndola a 8 grados, de ahí el nombre). El líquido se congela en una textura cremosa, sobre la cual el miembro del personal lo corta, tritura y pincha. En este punto, agrega los sabores que hayas pedido y extiende la base muy finamente sobre la superficie fría. Luego, en un proceso que es en parte arte escénico y en parte trabajo manual, emplea una espátula y raspa columnas de helado hacia adelante, creando múltiples rollos que se recogen, se ponen verticalmente en una taza y se cubren con los ingredientes elegidos.
La disconformidad en medio de estos postres en Alausí, desde el helado hasta el gelato, es una combinación de 4 factores:
- Grasas de leche (para la cremosidad) así como proteínas (para la firmeza)
- Edulcorantes (para dulzura y textura)
- Estabilizadores (para mantener los postres congelados y evitar que se formen cristales de hielo en ellos)
- Emulsionantes (para mantener todas las partes de la leche mezcladas)
- El agua constituye la mayor parte de estos dulces, mas la diferencia en la cantidad de estos factores aparta el helado, los helados suaves, los helados, las natillas y el yogur helado.
¡El helado es 1 de los postres de verano más populares si vives en un lugar que hace un calor abrasador! conforme la Asociación Internacional de alimentos Lácteos, que efectúa un seguimiento de los datos sobre comestibles relacionados con los lácteos en todo el planeta, alrededor del ochenta y siete % de todas y cada una las golosinas congeladas que se venden son helados.
Si charlas de helados, es posible que te estés refiriendo a todos estos postres helados en su conjunto. Se utiliza como término general para esta categoría de alimentos. Sin embargo, si quiere ser técnico, puede ver de qué manera cambian los ingredientes de un producto a otro. conforme el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el peso de los ingredientes del helado debe ser de al menos un 10 % de grasa láctea y un 20 % de sólidos lácteos. La mayor parte de los helados son más grasos que eso y poseen hasta un 20 % de grasa. Los helados también tienden a tener más azúcar, con azúcares y sabores agregados que suman alrededor del 0,15 de su peso. De manera frecuente se sirve muy congelado pues es menos espeso que otros postres afines.
¿Qué es Gelato? ¿Cómo encontrarlo en Alausí
Este género de postre procede de Italia, con lo que podrás localizarlo fácilmente cuando viajes al país o cuando visites la comunidad europea en tu ciudad. La palabra gelato significa congelado en italiano, lo que te da una buena idea de lo que es. Por lo general, se caracteriza por derretirse en la boca pues es muy denso, con lo que lo que estás probando es la cremosidad y los sabores intensos. Esta textura proviene del empleo prácticamente total de leche, y la carencia de grasa intensifica el sabor.
También se bate a fin de que se agregue muy poco aire a la mezcla, lo que la hace más densa que otros tipos de helados. Lo mejor del helado es que tiene menos grasa que el helado, ¡lo que lo hace mucho más saludable!