Hablemos sobre las máquinas de Helado Soft y cómo mantenerla si tienes una en San Agustín
Los operadores de servicios de comestibles utilizan equipos de servicio suave para dispensar helados, natillas heladas, yogur helado y sorbetes. Los mercados comerciales clave para estas unidades incluyen restoranes de servicio rápido, como tiendas de gominolas congeladas, panaderías y cafés, y restaurants de servicio completo, como cenas familiares, buffets y cenas informales. Las escuelas, colegios y universidades, aeropuertos y cafeterías comerciales suelen tener equipos de servicio suave en los mercados no comerciales.
Estos sistemas marchan al congelar la mezcla de helado líquido bajo agitación y luego dispensar de forma directa del congelador a un cono o bien taza. Las máquinas de servicio suave pueden mantener el producto en este estado congelado durante periodos prolongados hasta el momento en que el personal dispense las porciones.
Los distintos géneros de equipos de servicio suave incluyen un solo sabor; twin twist, o dos sabores separados que el personal puede servir por separado o bien torcer juntos; sacudir; y unidades combinadas que servirán conos y batidos.
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Las capacidades de los equipos de servicio suave de una sola porción son de aproximadamente 3,5 galones, o bien aproximadamente 100 porciones de 3,5 onzas, por hora. Las unidades Twist pueden producir quince galones, o bien en torno a 425 porciones de 44684 onzas, por hora por lado, para un total de 30 galones, o 850 porciones de 44684 onzas, por hora. En el extremo superior, hay unidades libres que producen hasta 50 galones por hora. Las huellas van desde 157/8 pulgadas por 24 ¼ pulgadas hasta 26 pulgadas por 36½ pulgadas.
La mayoría del segmento de servicio de alimentos emplea máquinas alimentadas por gravedad, que almacenan y refrigeran la mezcla en la tolva en la parte superior del congelador. Una nutrición mixta conecta la tolva y el cilindro. A la medida que la gravedad empuja la mezcla hacia el cilindro refrigerante por medio de la parte inferior del tubo de alimentación de mezcla, la unidad aspira aire a través de la parte superior del tubo. Una vez en el cilindro, el aire se mezcla con la mezcla por el eje del batidor. En el momento en que el producto se congela, el personal puede dispensarlo. El sinfín del eje del batidor empuja el producto fuera del cilindro. Debido a que esta clase de máquina limita la cantidad de aire en el producto, tras cuatro horas, el producto puede volverse denso y la viscosidad más bastante difícil de controlar.
También están disponibles máquinas presurizadas, que congelan el producto de exactamente la misma forma una vez que la mezcla y el aire ingresan al cilindro. Estas máquinas utilizan un sistema de transferencia que bombea la mezcla desde un contenedor ubicado en un compartimiento refrigerado hasta los cilindros. mientras que la mezcla sube al cilindro, el aire medido se incorpora a la mezcla líquida. En algunos casos, el eje del batidor puede virar a una velocidad más lenta que las máquinas de gravedad. La presión dentro del tubo hace que la mezcla congelada salga del cilindro.
El overrun, o bien la cantidad de aire introducido en el producto, difiere con estas dos máquinas. mientras que los sistemas de gravedad en general funcionan con un exceso de capacidad del cuarenta y dos por ciento, las unidades presurizadas marchan con un 60 por ciento. Cuanto mayor sea el sobrecosto, mayor será la ganancia. Las unidades presurizadas pueden supervisar con mayor precisión la proporción de aire a producto.
La mejor calidad y eficiencia en máquinas de helado soft en San Agustín
Las máquinas de helado soft producen un sinnúmero de calor debido al uso de un compresor fuerte. Como resultado, estas unidades a menudo vienen con sistemas de condensación enfriados por aire o por agua similares a los de los sistemas de refrigeración.
Algunas unidades cuentan con wifi, capacidades de registro de Internet para rastrear la producción de helado y otras funciones computarizadas que brindan a los operadores más control sobre el producto final. Un microprocesador controla algunas de las últimas funciones de estas unidades. Estas interfaces de control tienen iconos en las pantallas táctiles para una operación simple. Una alternativa más nueva es la función de tratamiento térmico, que permite que la máquina funcione durante 2 semanas sin tener que desarmarla para limpiarla.
Las funciones de seguridad son estándar en el control. La mayoría de las máquinas advertirán de manera automática a los usuarios si la mezcla se está agotando, y ciertas efectúan un seguimiento de la cantidad de porciones. Los operadores pueden configurar el temporizador para iniciar automáticamente la máquina a fin de que el producto esté listo para servir en un instante predeterminado. ciertas unidades pueden registrar los tiempos de limpieza y también informar los horarios de limpieza por correo electrónico. Las herramientas de autodiagnóstico ayudan a los técnicos de servicio a diagnosticar fallas. ciertas máquinas incluyen una función de apagado automático si la unidad no se limpia correctamente.