Rollos de Helado: ¿Qué es y por qué te encantará probarlo en Llay-Llay?
¿No estás seguro de lo que estamos hablando, Aprende más sobre este dulce tailandés que se encuentra acá exacto en Llay-Llay.
Tratándose de comestibles enrollados, me encantan todos: burritos, rollos de California, crepes, enchiladas y ni siquiera me ayuden a iniciar con Swiss Cake Rolls.
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¿Pero helado enrollado? sencillamente parece físicamente imposible. Mas supongo que, si pueden conseguir helado en forma de bola, en forma de helado soft, aun en forma de puntos, los ingenieros de confitería pueden crear un fantástico manjar en forma enrollada.
De esta forma es como funciona: un miembro del personal vierte un líquido base sobre la superficie de metal helada (manteniéndola a ocho grados, de ahí el nombre). El líquido se congela en una textura cremosa, sobre la como el miembro del personal lo corta, tritura y pincha. En este punto, añade los sabores que hayas pedido y extiende la base muy finamente sobre la superficie fría. Luego, en un proceso que es en parte arte escénico y en parte trabajo manual, usa una espátula y raspa columnas de helado hacia adelante, creando múltiples rollos que se recogen, se colocan verticalmente en una taza y se cubren con los ingredientes escogidos.
La disconformidad en medio de estos postres en Llay-Llay, desde el helado hasta el gelato, es una unión de 4 factores:
- Grasas de leche (para la cremosidad) y proteínas (para la firmeza)
- Edulcorantes (para dulzor y textura)
- Estabilizadores (para sostener los postres congelados y evitar que se formen cristales de hielo en ellos)
- Emulsionantes (para mantener todas y cada una las partes de la leche mezcladas)
- El agua forma la mayor parte de estos dulces, mas la diferencia en la cantidad de estos factores separa el helado, los helados suaves, los helados, las natillas y el yogur helado.
¡El helado es 1 de los postres de verano más populares si vives en un lugar que hace un calor abrasador! conforme la Asociación Internacional de comestibles Lácteos, que realiza un seguimiento de los datos sobre comestibles relacionados con los lácteos en todo el planeta, alrededor del ochenta y siete % de todas las golosinas congeladas que se venden son helados.
Si charlas de helados, puede que te estés refiriendo a todos estos postres helados en su conjunto. Se emplea como término general para esta categoría de alimentos. Sin embargo, si quiere ser técnico, puede ver cómo cambian los ingredientes de un producto a otro. según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el peso de los ingredientes del helado debe ser de al menos un 10 % de grasa láctea y un veinte % de sólidos lácteos. La mayor parte de los helados son más grasos que eso y contienen hasta un 20 % de grasa. Los helados también tienden a tener más azúcar, con azúcares y sabores agregados que suman alrededor del 0,15 de su peso. Frecuentemente se sirve muy congelado pues es menos denso que otros postres afines.
¿Qué es Gelato? ¿Cómo encontrarlo en Llay-Llay
Este tipo de postre proviene de Italia, con lo que podrás hallarlo fácilmente cuando viajes al país o cuando visites la comunidad europea en tu ciudad. La palabra gelato significa congelado en italiano, lo que te da una buena idea de lo que es. Por lo general, se identifica por derretirse en la boca por el hecho de que es muy espeso, con lo que lo que estás probando es la cremosidad y los sabores intensos. Esta textura proviene del empleo prácticamente total de leche, y la carencia de grasa acentúa el sabor.
También se bate a fin de que se agregue poquísimo aire a la mezcla, lo que la hace más densa que otros tipos de helados. Lo mejor del helado es que tiene menos grasa que el helado, ¡lo que lo hace considerablemente más saludable!